2015年7月14日 星期二

梅菜蒸肉片


又一個童年回憶嘅餸菜，

梅菜蒸肉片。

今次用咗係惠州買嘅甜梅菜，

味道真係一流，

好送飯呀!











材料: 甜梅菜半棵、梅頭肉$30(最好有少少肥肉)、蔥粒


醃料: 豉油1.5湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、粟粉1茶匙、麻油和生油各少許


做法: 梅頭肉洗淨切片用醃料醃30分鐘；梅菜浸洗15分鐘瀝乾水份後切粒，


燒熱鑊用白鑊(唔使落油)炒梅菜粒至乾身，其間加半茶匙糖炒勻，


熄火後加少少麻油撈勻；待梅菜涼後舖在梅頭肉片上，


用大火蒸15分鐘，最後灑上蔥粒便成。

  


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