客家甜梅菜蒸排骨

 

惠州最出名係咩???

梗係梅菜啦!

尤其佢嘅甜梅菜，

真係超正架!

所以我次次返親惠州，

母親大人都叫我買斤梅菜俾佢架!

 

 

材料: 甜梅菜1棵、飛排排骨$40、蒜蓉和蔥粒

 

醃料: 豉油1.5湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、粟粉1茶匙、麻油和生油各少許

 

做法: 飛排排骨洗淨後，用醃料醃1小時；

梅菜浸洗30分鐘瀝乾水份後切碎，燒熱鑊用白鑊炒梅菜至乾身，

熄火後加少少麻油撈勻放上碟，將排骨舖在梅菜面並加入蒜蓉，

用大火蒸15分鐘，最後灑上蔥粒便成。

  
 

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