好耐冇飲咸菜胡椒豬肚湯,
不過大熱天時飲又好似唔係幾啱,
所以今日用小炒嘅形式,
材料: 咸菜1包、急凍豬肚1個、辣椒1隻、雞粉2茶匙、蒜蓉、薑片和紹酒
調味:
豉油1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙和黑椒粒
做法:
豬肚洗淨後,切開一半去裡內肥膏,
燒熱一鍋水加豬肚、薑片和2茶匙雞粉,煮1小時左右,
瀝乾水份後切條備用;咸菜浸淡後切絲;辣椒切絲;
燒熱油鑊爆香蒜蓉和辣椒絲,落豬肚快炒後贊酒,
加埋咸菜和調味煮至收汁便成。
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