鮑汁花生鳳爪!

飲茶時，

我都好鐘意叫呢個小食， 

不過又係超貴囉! 

1碟得6-8隻鳳爪和幾粒花生， 

賣成28蚊， 

賺死佢哋啦! 

都係自己整化算D呀!

鮑汁花生鳳爪

材料: 2磅急凍鳳爪($24)、半斤花生($6)、蒜蓉、薑片、紹酒少許

調味: 美x棧鮑魚汁3湯匙、蠔油1湯匙、豉油和老抽各1茶匙、

糖1茶匙和粟粉1茶匙

做法:燒熱一鍋水，加鳳爪、薑片和紹酒出水5分鐘，瀝乾水份去甲備用；

花生浸15分鐘後，加3碗水煲花生1小時15鐘熄火(不用開蓋繼續焗)；

燒熱Le-creuset 24cm 湯煲，爆香蒜蓉，加鳳爪、花生(連水)、

調味和1碗水，用大火先煲滾煲內材料後，轉用小火炆45分鐘，

最好熄火唔好開蓋繼續焗半小時以上。 

(如用普通煲，則需要加3碗水炆鳳爪啦!)

 

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