今日去豬肉檔買豬肉，
我叫肉檔哥哥幫我切3片梅頭肉$50，
梅頭肉用嚟整叉燒或豬扒就用啱啦!
今次我整叉燒呀!
懶得開焗爐和氣炸鍋，
最後落鑊慢慢煎，
都唔錯架!
材料: 梅頭肉3片
醃料: 叉燒醬1.5湯匙、蠔油1半湯匙、豉油半湯匙、糖2茶匙
做法: 梅頭肉洗淨後用廚紙抹乾水份，落醃料醃8小時或以上；
燒熱鑊落油，落梅頭肉略兩面後，將留在碗上的醃料加1碗水攪勻，
倒入鑊內煮滾後轉小火炆15分鐘，其間需要反轉梅頭肉煮另一面，
最後轉用中火將汁濃後，待涼切片並淋上叉燒汁便成。
~梅頭肉附近有筋，如煎叉燒時肉有卷起情況，
咁就要剪斷肉筋，叉燒肉就易平均煎熟架啦!
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