醬香牛筋腩肚

今日炆咗一大鍋醬香牛筋腩肚，

今次冇落柱候醬，

剩係落咗黃豆醬、辣豆瓣醬、蠔油、豉油、老抽和冰糖，

仲有加咗個鹵水包落去一齊炆，

呢個牛筋腩肚真係簡單又易做，

我留起咗部份牛筋腩肚，

聽日用嚟煮麵食呀!

材料: 牛肋條1.5磅、牛肚1.5磅、熟牛筋1磅、薑10片、

紹酒2湯匙、鹵水包1個、蔥粒

調味: 黃豆醬1湯匙、辣豆瓣醬半湯匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、

老抽適量、冰糖1大粒

做法: 牛肋條和牛肚解凍後，放入鑊內加水、薑4片和紹酒1匙煮滾，

出水10分鐘後撈起沖水，牛肋條切大粒，牛肚切條；熟牛肋沖洗後切件；

燒熱油鑊落薑6片、黃豆醬和辣豆瓣醬炒香，加牛腩和牛肚炒勻贊酒，

落蠔油、豉油、老抽和冰糖，落水蓋過牛腩後，

加埋鹵水包煮滾後，轉小火炆2小時，熄火後唔好開蓋繼續炆焗，

飯前2小時，再開火煮滾牛腩肚先炆45分鐘(小火)，

再落熟牛筋炆多1小時，最後灑上蔥粒便成。

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