西洋菜咸鴨腎紅蘿蔔粟米煲西施骨

 

老公話好耐冇飲西洋菜湯，

今日見有西洋菜賣，

拿拿臨買咗2扎，

仲買埋南安鴨腎，

煲咗西洋菜咸鴨腎紅蘿蔔粟米煲西施骨，

呢個湯係朱家例湯之一嚟架!

話時話，

今日天氣超級潮濕又冇風，

煮完餐飯我成頭和身都出哂汗，

唔知係咪我有病呢???

材料: 西洋菜2扎、有泥紅蘿蔔1條、粟米1條、咸鴨腎5個、西施骨$60、

瑤柱6粒、蜜棗3粒、南北杏1湯匙、果皮半個

做法: 西洋菜用鹽水浸洗2次，每次浸15分鐘；

西施骨出水後鹽醃30分鐘；紅蘿蔔去皮切件；陳皮浸軟去囊；

咸鴨腎、瑤柱、蜜棗和南北杏清洗備用；

將12碗和陳皮先煲滾，放入所有材料放入煲內，用大火煲滾後轉細火，

煲至1.5小時後，撈起咸鴨腎切片，

再放入煲內煲多30分鐘，按個人口味落鹽調味便成。

溫馨提示: 

~ 提提大家，西洋菜一定要水滾後先好落，唔係個湯就會有苦味架啦!

   

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