鮑魚沙薑雞煲

今日年卅十晚，

大小魔怪都放早返嚟食晚飯，

簡單煮咗個鮑魚沙薑雞煲，

好味又好送飯架!

今次用咗之前係爭鮮買嘅急凍有殼鮑魚，

除殼後洗乾淨就可以用嚟煮餸，

真係好方便呀!

材料: 雞1隻、鮮沙薑3~4粒、薑5片、蒜頭(略拍)、蔥段、紹酒適量

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1.5湯匙、豉油半湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙

做法: 雞斬件後洗淨後瀝乾水份，落醃料醃1小時；鮮沙薑拍扁備用；

燒熱油鑊落雞件煎香兩面後(約5成熟)盛起備用；

原鑊落沙薑、薑片和蒜頭炒香，加入雞件炒勻後贊酒，

落調味和水1碗煮至汁濃後，加入鮑魚炆3~5分鐘後，

落埋蔥段炒勻便成。

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