南乳花生蓮藕炆豬手

今日買咗4磅豬手粒，

加埋花生和蓮藕，

炆咗一大鍋南乳花生蓮藕炆豬手，

呢度可以分兩餐嚟食，

越炆會越入味架!

材料: 急凍豬手4磅、花生$5、蓮藕1節、薑10片、紹酒1湯匙、蔥粒

醬料: 南乳4小磚、腐乳2小磚、南乳汁1湯匙(搓勻)

調味: 豉油1湯匙、老抽1湯匙、冰糖適量

做法: 豬手解凍後，將豬手放入鍋內加水(蓋過豬手)，加薑5片和紹酒，

煮滾出水10分鐘後倒出豬手，沖洗乾淨備用；

花生浸30分鐘或以上；蓮藕去皮切件；

落少許油爆香薑5片和南乳，加豬手快炒數十下，

當豬手沾滿南乳醬後，沿鑊邊贊少許紹酒，

加花生、蓮藕、調味和熱水煮滾(水蓋過豬手面)；

用大火煮滾後，轉小火慢慢炆煮1小時，熄火唔好開蓋繼續焗下佢；

飯前再翻熱15分鐘後加少許生粉水埋茨汁，最後灑上蔥粒便成。