金銀蛋肉碎燴菠菜

其實我都幾好鐘意食菠菜，

簡簡單單灼熟佢嚟食又得，

用蒜蓉炒就更惹味，

食得刁鑽D就用金銀蛋肉碎煮嚟食，

菠菜，

真係點煮都咁好食呀!

材料: 菠菜苗10兩、豬肉碎$15、咸蛋1隻、皮蛋1隻、蒜蓉

調味: 豉油1茶匙、糖少許、生粉少許、麻油少許

做法: 菠菜去菜頭洗淨備用；咸蛋烚熟後去殼切粒；皮蛋去殼切粒；

豬肉碎落醃料醃15分鐘；燒熱水落少許油，灼菠菜1分鐘後撈起上碟；

燒熱油鑊落豬肉碎和蒜蓉炒勻至8成熟，

加入皮蛋粒、咸蛋粒和半碗水，煮至肉熟後，

按個人口味落鹽和糖調味，落少許生粉水埋芡，

最後將金銀蛋肉碎淋在菠菜面便成。