南乳蓮藕木耳炆豬手

响天盛街市買咗隻冰鮮豬手，

$40隻又唔貴喎!

加埋蓮藕和木耳，

炆咗一大鍋南乳蓮藕木耳炆豬手呀!

一餐食唔哂，

分咗2餐食呀!

材料: 豬手1隻、蓮藕2小節、木耳1朵、薑6片、紹酒少許

醬料: 南乳1塊($6)、1湯匙水(又或半湯匙紹酒)

調味: 豉油1湯匙、老抽適量、冰糖粒適量

做法: 豬手洗淨後放入鑊內加水、薑3片和紹酒1湯匙，煮滾出水10分鐘，

取出沖洗乾淨備用；蓮藕去皮切件；木耳浸軟切片；

凍油落鍋燒熱後加薑片和醬料爆香，加豬手快炒數十下，

豬手沾有南乳醬後沿鍋邊贊少許紹酒，落蓮藕、調味和熱水3.5碗水，

炆豬手30分鐘(中大火滾後轉小火)，再加入木耳炆多30分鐘，

熄火後唔好開蓋焗下佢，食飯前翻熱5~8分鐘便成。

~期間如發覺冇水嘅話，可以加入熱水繼續炆；

~想食腍身豬手，可以再炆多少少時間架!

  

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