香煎豬頸肉

諗諗下，

我真係好耐冇食過豬頸肉喇!

今日就買咗兩塊嚟食，

配埋碟香辣魚露汁，

又真係幾惹味架!

不過豬頸肉唔可以成日食，

一年食一次好喇!

材料: 豬頸肉兩塊、蒜蓉

香辣魚醣汁: 魚露1.5湯匙、糖1茶匙、辣椒仔2隻、蔥粒、炒香芝麻

醃料: 鹽1茶匙、糖半茶匙、黑胡椒碎、紅椒粉、紹酒半湯匙

做法: 豬頸肉解凍後用廚紙索乾水份，係厚肉部份用叉拮幾下(易入味)，

落醃料和蒜蓉搽勻豬頸肉，放入雪櫃雪醃2小時；

取出豬頸肉待室溫45分鐘，搽去豬頸肉蒜蓉粒，

放入易潔鑊內煎至豬頸肉熟後，切片上碟便成。

     

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