黃豆醬支竹蘿蔔炆牛腩

 

一個星期連續打兩次風，

真係好少見呀!

走咗颱風「獅子山」嚟緊就有「圓規」；

買定凍肉放係凍箱，

咁就唔使落街都有飯開啦!

材料: 牛腩1磅、支竹(3條)、蘿蔔半條、薑7片、蔥粒、紹酒

調味: 黃豆醬(麵豉醬)1湯匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、冰糖適量、老抽少許

做法: 牛腩解凍後，放入鍋內加紹酒、薑3片和水煮滾，出水8分鐘，

倒出牛腩切粒備用；蘿蔔去皮切件；支竹浸軟剪段；

燒熱鍋落少許油，加牛腩、薑4片先爆香後贊少許紹酒，

落調味和2碗熱水煮滾後(蓋過牛腩)，轉小火慢慢炆煮30分鐘，

加入蘿蔔炆15分鐘後，再落埋支竹炆至支竹軟身後，

按個人口味落鹽調味及埋生粉芡，最後灑上蔥粒便成。

 

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