2019年11月7日 星期四

簡易版~藥膳雞腳湯


秋冬天氣真係好乾燥,

得閒煲D湯水飲下都唔錯架!

响雪櫃摷咗D藥材出嚟,

買舊豬腱和雞腳落去一齊煲,

飲完湯暖笠笠,

好正架!









材料: 豬腱$60、雞腳15隻、當歸6片、北芪6片、黨參4條、淮山8片、

圓肉2湯匙、杞子1湯匙、紅棗10粒(去核)、薑片6片、紹酒大半碗

做法: 燒熱水落豬腱和雞腳、薑2片和紹酒1湯匙出水5分鐘,

洗淨雞腳去甲備用;其他材料浸洗備用;

燒熱10碗水,加入所有藥材、薑4片和紹酒大半碗(除豬腱、雞腳和杞子外),

先煲藥材30分鐘至出味(用中大火滾後轉細火煲);

之後加豬腱雞腳煲1小時15分鐘,加埋杞子煲多15分鐘後,落鹽調味便成。

~記得落雞腳後都係要用最細火滾,太大火會令雞腳煲到爛哂架!


 

  
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