南乳蓮藕木耳炆豬手

今日去街市見到隻唔係好大隻嘅新鮮豬手，

每隻都係$65，

又唔係好貴喎!

專登叫豬肉佬幫我斬唔好咁大件，

用嚟炆蓮藕最啱喇!

今次加埋個木耳落去一齊炆；

我試咗味喇，

嘻嘻，

真係好惹味架!

材料: 豬手1隻、蓮藕2小節、木耳1朵、薑3片、紹酒少許

醬料: 南乳大半磚(約75g)、1湯匙水(又或半湯匙紹酒)

調味: 老抽1湯匙、冰糖1.5湯匙

做法: 豬手出水後沖洗乾淨備用；蓮藕去皮切件；木耳浸軟切件；

落少許油爆香薑3片和醬料，加豬手快炒數十下，

當豬手沾有南乳醬，沿鑊邊贊少許紹酒，加蓮藕、調味和3.5碗水，

落水最好蓋過豬手面炆30分鐘(中大火滾後轉小火)，

再加入木耳炆多30分鐘，熄火後唔好開蓋焗下佢，

食飯前翻熱15分鐘便成。

~期間如發覺冇水嘅話，可以加入熱水繼續炆；

~想食腍身豬手，可以再炆多少少時間架!

  

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