鮮淮山雲耳炒肉片

今日去天盛街市買餸，

見到菜檔有新鮮真空包裝兼削好皮嘅鮮淮山賣，

啱哂我呢個鐘意食鮮淮山，

但又唔鐘意削淮山皮嘅懶人呀!

材料: 新鮮淮山1條、梅頭豬肉$15、雲耳適量、蒜蓉、生粉水

醃料: 豉油半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油半茶匙、糖半茶匙、水半碗

做法: 梅頭豬肉切片後，落醃料醃30分鐘；雲耳浸軟去硬蒂；

鮮淮山沖沖水後切片備用；燒熱油鑊先將豬肉片煎熟後上碟備用；

原鑊落蒜蓉爆香，加入淮山片和雲耳快炒，

落豬肉片和調味煮至汁濃後，最後加少許生粉水埋茨汁便成。

   

 

  

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