猴頭菇蟲草花螺頭瘦肉湯

今日結婚24週年，

我哋選擇留係屋企，

煲個靚湯，

煮下飯仔；

適逢今日係元宵佳節，

食埋碗甜甜芝麻湯圓就perfect啦!

材料: 猴頭菇3個、蟲草花適量、乾螺頭6個、瘦肉$25、

圓肉1湯匙、杞子適量、蜜棗4粒、薑2片

做法: 瘦肉切件出水後，落1茶匙鹽醃咸1~2小時；

 猴頭菇浸軟後去硬蒂和切件，重覆揸乾水份和浸水3次至水份清晰為止；

蟲草花和乾螺頭沖沖水備用；杞子浸軟備用；

燒熱8碗水，加入所有材料(除杞子外)，用中火煲滾後，

轉小火慢慢煲1小時45分鐘，落埋杞子煲多15分鐘，

按個人口味加鹽調味便成。

猴頭菇功效(轉載維基百科)

《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此，廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。目前栽培方式以太空包栽培法居多。

蟲草花功效:

有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功、適用於肺腎兩虛、精條不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰

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