蒜頭豆豉南瓜炆排骨!

自從升上大學後，

 

大小魔怪好少返嚟食晚餐；

 

冇咗2隻大食怪，

 

我會煮得好簡單，

 

有時一個煲仔菜加一碟灼菜，

 

咁又一餐啦!

 

 

 

 

材料: 南瓜半個(葫蘆型)、飛排$35、蒜蓉和豆豉、

 

紹酒少許、粟粉水、蔥粒

 

醃料: 豉油1湯匙、老抽少許、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許

 

調味: 1湯匙蠔油、1湯匙豉油、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、1碗水

 

做法: 飛排洗淨後用醃料醃1小時；南瓜去皮切粒；

 

用LC22cm鍋加少許油燒熱鍋，落蒜頭豆豉爆香後，

 

加飛排煎煎表面並贊少許紹酒炒勻；

 

落調味煮至翻滾後轉細火炆30分鐘，加埋南瓜炆多10分鐘，

 

如汁多可加少少粟粉水埋茨汁，加埋蔥粒攪勻便成。

 

P.S

 

~飛排易炆腍，如買普通一字排嘅話，起碼要預先炆45~60分鐘；

 

~用LC煲炆會比較鎖水，如用其他煲炆排骨，水份可能要落多少少；

 

 

 

 

  

 

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