客家釀豆腐卜!

係流浮山買咗條梅香咸魚，

斬開一件件後，

放入玻璃樽內蓋好，

存放於雪櫃中，

食前攞一件出嚟略洗，

用嚟蒸餸都唔錯架；

不過今日件咸魚唔係用嚟蒸，

係釀呀!
 

 

材料: 豆腐卜$6、豬肉碎$15、乾蔥2個、梅香咸魚1件、

粟粉水和蔥粒
 

醃料:豉油1茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙和水2湯匙

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙和糖少許

做法: 將豬肉碎、乾蔥蓉、梅香咸魚(搓蓉)和醃料醃15分鐘，

把豬肉餡釀在豆腐卜內， 略煎豆腐卜四面後，

加調味和半碗水焗至水乾，加入蔥粒攪勻便成。

 

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