經典~腸仔包!

 

由細到大，

我都好鐘意食腸仔包；

記得當年我食腸仔包係食得好樣衰o架!

第一時間會食哂D麵包先，

然後慢慢嘆條腸仔；

嘻嘻，

諗起都覺得自己攪笑呀!

牛奶湯種 : 高筋麵粉20g、鮮奶 100g(用慢火煮成糊漿待涼備)
麵糰材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、奶100g、牛油25g

餡料: 腸仔10條

做法: 順序把材料放入麵包機，
牛奶湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，

按機上8號功能麵糰發酵，提示音響起後，

加入牛油(室溫)，1小時20分鐘後將便麵糰攪勻和發酵啦!
取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；包入餡料和造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液，放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 

 

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