材料:
雞1隻、豬潤$10、洋蔥1個、蒜頭和乾蔥頭各6粒、
薑4片、蔥段、紹酒1.5湯匙
醃料(雞): 豉油1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖和粟粉1茶匙、
蛋白1個、紹酒、麻油和薑汁各少許
醃料(豬潤): 薑汁、紹酒、生抽、麻油各1茶匙、胡椒粉少許
調味: 蠔油2湯匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙和水3湯匙
做法: 雞和豬潤用醃料醃1小時，
(豬潤要沖去血水和印乾水份先好醃呀!)；
洋蔥切片；燒熱易潔鑊加2湯匙油，落雞件煎至8成熟後盛起；
燒熱鑊加少許油爆香蒜頭、乾蔥頭、洋蔥快炒1分鐘左右，
倒入雞件炒多1-2分鐘，加入調味和贊1.5湯匙紹酒，
加埋豬潤快炒數十下後，加蓋焗5分鐘或汁濃乾身便成。
薑4片、蔥段、紹酒1.5湯匙
醃料(雞): 豉油1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖和粟粉1茶匙、
蛋白1個、紹酒、麻油和薑汁各少許
醃料(豬潤): 薑汁、紹酒、生抽、麻油各1茶匙、胡椒粉少許
調味: 蠔油2湯匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙和水3湯匙
做法: 雞和豬潤用醃料醃1小時，
(豬潤要沖去血水和印乾水份先好醃呀!)；
洋蔥切片；燒熱易潔鑊加2湯匙油，落雞件煎至8成熟後盛起；
燒熱鑊加少許油爆香蒜頭、乾蔥頭、洋蔥快炒1分鐘左右，
倒入雞件炒多1-2分鐘，加入調味和贊1.5湯匙紹酒，
加埋豬潤快炒數十下後，加蓋焗5分鐘或汁濃乾身便成。
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