嘩，
好殘忍啊!
今晚要煲仔呀!
哈哈!
提提大家，
明天是中國節氣之一大雪呀!
好殘忍啊!
今晚要煲仔呀!
哈哈!
提提大家，
明天是中國節氣之一大雪呀!
材料:
4杯米、雞扒2塊、鱆魚一隻、冬菇6-7隻、薑米和蔥粒
醃料: 豉油1.5湯匙、老抽大半湯匙、糖和粟粉1茶匙、麻油和鹽各少許
調味: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、
麻油少許和1湯匙清水(自製煲仔飯豉油)
做法:
鱆魚用水浸9個鐘或隔夜後切粒備用；
雞扒去皮切粒；冬菇浸軟去蒂後切粒傭用；
將鱆魚、雞粒和冬菇放入大碗內用醃料和薑米醃1小時；
洗4杯米後浸15分鐘，將米放入LC 22cm深底鍋內，
加上3碗半水用中火煲4-5分鐘至冒煙；
即煲飯水變蝦眼水後，將鱆魚冬菇雞粒舖在飯面上，
煲至冒煙後即轉細火煲15-20分鐘左右，
將煲在煮食爐上上下左右移動，使飯焦平均分佈，
熄火後唔好開蓋焗5分鐘左右，加調味和蔥粒撈勻食得!
雞扒去皮切粒；冬菇浸軟去蒂後切粒傭用；
將鱆魚、雞粒和冬菇放入大碗內用醃料和薑米醃1小時；
洗4杯米後浸15分鐘，將米放入LC 22cm深底鍋內，
加上3碗半水用中火煲4-5分鐘至冒煙；
即煲飯水變蝦眼水後，將鱆魚冬菇雞粒舖在飯面上，
煲至冒煙後即轉細火煲15-20分鐘左右，
將煲在煮食爐上上下左右移動，使飯焦平均分佈，
熄火後唔好開蓋焗5分鐘左右，加調味和蔥粒撈勻食得!
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!
有無飯焦gar？
回覆刪除有飯焦架!
刪除我意思係: 多唔多飯焦？
回覆刪除用LC煲全程用細火嘅話，都有飯焦，不過唔會好焦，如轉用中火嘅話飯焦多但傷煲，煲底易燶難洗呀!可以係最後果幾分鐘用中火加熱然後熄火焗15-20分鐘，應該會多D飯焦呀!
刪除