材料:
糯米3杯、臘腸2條、冬菇10隻(細)、蝦米、
蛋1隻、蔥花、清雞湯1小盒250g
調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙
做法: 糯米用熱水浸水2小時以上；
蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用；蛋打發好煎成蛋皮切絲；
用中火燒熱易潔鑊不需落油爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起；
隔去浸糯米水後，用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米，
盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱)，
不斷炒至糯米乾身，
分4次逐少加入雞湯，重覆落湯和炒糯米至熟，
最後加入臘味、落調味炒勻，最後灑上蛋絲和蔥花便成，
全程炒咗唔使15分鐘呀!
(隨個人口味可加入花生)
蛋1隻、蔥花、清雞湯1小盒250g
調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙
做法: 糯米用熱水浸水2小時以上；
蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用；蛋打發好煎成蛋皮切絲；
用中火燒熱易潔鑊不需落油爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起；
隔去浸糯米水後，用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米，
盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱)，
不斷炒至糯米乾身，
分4次逐少加入雞湯，重覆落湯和炒糯米至熟，
最後加入臘味、落調味炒勻，最後灑上蛋絲和蔥花便成，
全程炒咗唔使15分鐘呀!
(隨個人口味可加入花生)
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