沙薑雞腳雞翼

今日去大埔探朱鎧仁小朋友，

佢啱啱上玩playgroup返嚟，

又攰又眼瞓，

好扭計呀!

好彩瞓醒食飽後又變返活潑可愛咋!

襯佢瞓覺，

我整咗沙薑雞腳雞翼，

而晚餐就由新抱仔煮，

沙爹粉絲牛肉煲、涼拌海藻菜和小米斧飯。

材料: 長雞腳10隻、雞翼10隻、薑8片、紹酒1湯匙、香葉4片、

八角1個、鮮沙薑2件

調味: 鹽2湯匙

撈沙薑料: 沙薑粉適量、橄欖油適量

做法: 凍水放入雞腳、雞翼、4薑片和紹酒，水煮滾後將雞腳出水5分鐘，

撈起雞翼雞腳沖水和剪甲備用；

燒熱水加入鮮沙薑(拍扁)、香葉4片、八角、薑4片和調味，

水滾後先煲10分鐘等沙薑出味，放入雞腳和雞翼煮滾後，

開最小火慢慢浸熟雞腳雞翼(不需要加鍋蓋)，煮20分鐘後熄火，

繼續浸多15~20分鐘，撈起雞腳雞翼，加入撈沙薑汁料撈勻便成。

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