青瓜雲耳炒雞粒

 

青瓜雲耳炒雞粒，

簡簡單單嘅家常餸，

呢個餸清清哋，

常常煮嚟食都唔怕肥呀!

材料: 青瓜1條、雞扒1塊、雲耳適量蒜蓉

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 辣豆瓣醬1.5茶匙、蠔油半湯匙、糖半茶匙

做法: 雞扒解凍後去皮切粒，落醃料醃30分鐘；

青瓜去部份皮和瓜囊後切片；雲耳浸軟去硬蒂；

燒熱油鑊先將雞粒快炒至7成熟後，加入雲耳、調味和半碗水煮至肉熟，

加入蒜蓉和青瓜快炒，加鑊蓋煮至青瓜斷生，

最後加少許生粉水埋芡汁便成。

   

 

  

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