响惠州買嘅甜梅菜仲有1包未開，
今日就買咗1斤豬腩肉嚟炆梅菜，
老公話今日呢碟梅菜腩肉真係好好食，
送飯一流，
佢仲添咗2碗飯呀!
材料: 帶皮腩肉1斤、甜梅菜2棵、薑8片、蒜蓉、紹酒1湯匙、冰糖粒適量
調味: 老抽2湯匙、豉油半湯匙(可自行調節)、熱水4碗
做法: 豬腩肉洗淨後，將豬腩肉、薑4片和紹酒1湯匙放入鑊內加水煮滾，
出水10分鐘後沖洗後切件備用；梅菜浸30分鐘後洗淨後切碎；
燒熱鑊(不需落油)落梅菜炒至乾身後，落少許麻油撈勻盛起；
燒熱鑊落少少油，加腩肉、蒜蓉和薑4片炒勻後，加入冰糖粒繼續炒，
至腩肉有焦糖色後，落埋梅菜繼續快炒勻，
加入4碗熱水(或水蓋過腩肉)和調味，煮滾後轉小火炆1小時，熄火唔好開蓋，
飯前再開中小火炆多10分鐘便成。
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