2024年5月22日 星期三

鳳爪蒸排骨


今晚大魔怪臨時返嚟食飯，

好彩我煮咗一大碟鳳爪蒸排骨，

足夠佢食呀!



材料: 腩排$40、炸鳳爪8隻、薑2片、紹酒1湯匙

醃料: 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、鹽半茶匙、

辣豆瓣醬1茶匙、糖1.5茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

做法: 燒熱水加鳳爪、薑片和紹酒出水3分鐘，瀝乾水份後將鳳爪切半；

將排骨、鳳爪和醃料放入大碗內，撈勻醃半日(醃耐D越入味)；

從雪櫃取出鳳爪排骨待室溫1小時，放入熱水鑊內蒸20分鐘便成。

     


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