雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!: 滷水大雜會~豬肚、豬腸、金錢肚、火雞腎、雞翼

2019年12月6日星期五

滷水大雜會~豬肚、豬腸、金錢肚、火雞腎、雞翼

明天我哋一家會去拜祭父親大人，

午餐應該會去飲茶，

至於晚餐就留係姐姐家自煮，

每家人負責1~2款餸，

今次我整滷水大雜會，

有豬肚、豬腸、金錢肚、火雞腎、雞翼，

今日滷定明天食，

肯定入哂味道啦!

材料: 急凍豬肚1個、急凍豬腸2條、火雞腎3個、金錢肚1塊、雞翼2磅、

薑6片、蔥段適量、紹酒1湯匙

調味: 老抽1碗(飯碗)、豉油3湯匙、冰糖3大粒、八角2粒、

桂皮適量、香葉4片、花椒粒適量

做法: 豬肚、豬大腸、火雞腎、金錢肚和雞翼解凍後，

放入熱水鑊內加入薑3片、蔥段和紹酒出水8分鐘後沖水；

豬肚開邊剪去肥膏；豬大腸剪開數段後，

將豬腸反入露出豬腸內肥膏，用剪刀剪去較肥部份；

將6碗水和調味先煮滾，落薑3片、豬肚、豬大腸和金錢肚先滷1個小時，

加火雞腎和雞翼再滷多20分鐘，待涼取出切片，

將滷汁淋在滷味便成。