蘿蔔炆牛筋腩

天氣涼涼哋，

整熱辣辣煲仔菜食，

真係好暖身架!

材料: 牛肋條1.5磅、熟牛筋1磅、蘿蔔1條、八角2粒、香葉6片、桂皮少許、

熱水4碗、老抽適量、紹酒2湯匙、薑8片

調味: 柱候醬2湯匙、蠔油1湯匙、豉油1.5湯匙、辣豆瓣醬1湯匙、

老抽少許、冰糖粒1湯匙

做法:將1湯匙紹酒、薑3片加入凍水鑊內，放埋牛肋條後開火煮滾，

出水至出污濁水後取出沖洗乾淨，將牛肋條切件；

蘿蔔去皮切大件；熟牛筋沖洗後切件；

凍鍋落油燒熱，落柱候醬、辣豆瓣醬、薑5片、八角和香葉先爆香，

落牛腩粒略煎兩面後，贊紹酒1湯匙炒勻，

落埋蠔油、豉油、冰糖、桂皮和水4碗(水需要差不多浸過牛腩面)，

煮滾後轉小火炆1小時後，加蘿蔔和熟牛筋炆45分鐘後熄火(唔好開蓋)，

飯前加熱15分鐘落少許老抽調色，有需要可以加生粉水埋茨汁。

~鐘意食濃味嘅話，炆好之後可加少許鹽調味架!

~如果唔夠水嘅話，一定記得要加熱水；

~呢個餸炆定隔日食仲入味架!

~熟牛筋我係佳寶買架!

 

  

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