魚香茄子煲!

呢排我嘅老朋友鼻敏感又嚟探我啦!

下午放咗工，

即刻返屋企食藥瞓覺，

瞓醒先嚟煮飯呀!


唔通連部相機都病埋，

點解影親張張相都係朦查查架???嘻嘻，

又有換機藉口啦!

材料:茄子2條、肉碎$15、梅香咸魚半件、蒜蓉、乾蔥蓉和蔥絲

 

醃料: 豉油、老抽、糖、粟粉、麻油和紹酒各1茶匙

調味: 豆瓣醬1茶匙、蠔油1湯匙、豉油和老抽各半湯匙、

糖1茶匙和大半碗水

做法: 肉碎用醃料醃半小時；梅香咸魚拆肉切粒；

茄子滾刀切大件備用；燒熱油鑊爆蒜蓉和茄子，

加入半碗水煮1-2分鐘後盛起；凍油落Le-creuset 22cm煲，

落少許油爆蒜蓉、乾蔥蓉和咸魚粒，

落肉碎炒至半熟，加茄子和調味煮至收汁，

最後灑上蔥絲便成。

 

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