2026年5月28日 星期四

小炒皇



今日去街市買菜,

買咗1斤菜芯$13,

見有韭菜花賣,

叫亞姐幫我秤$7韭菜花,

咁俾廿蚊就唔使找啦!

其實我平時買餸都係咁,

唔想要咁多散紙,

有碎銀就俾碎銀,

冇就買夠齊頭,

碎銀重,

唔想袋呀!



材料: 韭菜花$9、甘筍半條、梅頭豬肉$20、乾魷魚鬚適量、蝦乾仔20條、

蒜蓉、紹酒少許、炸腰果

醃料: 豉油半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油半湯匙、糖1茶匙、浸魷魚水蝦乾大半碗

做法: 梅頭豬肉切片,落醃料醃15分鐘;浸魷魚鬚和蝦乾浸軟;

韭菜花切段;甘筍去皮切絲;燒熱油鑊落蝦乾和魷魚鬚先爆香,

加入肉片略煎兩面後贊紹酒少許,加入調味煮至肉熟後,

落蒜蓉、韭菜花和甘筍絲快炒至軟身後上碟,最後灑上炸腰果便成。

~喜愛惹味嘅朋友仔,可以加XO醬落去一齊炒架!




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