菜乾瑤柱咸排骨粥&韭菜花小炒皇

噚日大魔怪個肚又唔舒服，

瀉咗幾次，

所以今晚大家齊齊食粥清清腸胃，

今日食菜乾瑤柱咸排骨粥。

除咗煲粥，

我仲炒咗碟韭菜花小炒皇嚟送粥添呀!

(韭菜花、虎蝦乾、吊片、炒肉絲、腰果)

菜乾瑤柱咸排骨粥

材料: 排骨(唐排)$60、菜乾6棵、瑤柱8粒、1杯米

做法: 排骨洗淨出水後落鹽1茶匙醃半日；菜乾浸軟洗淨切碎；

洗米後落少許鹽和油醃15~20分鐘；

將12碗水放入煲內，落所有材料(除米外)先煲30分鐘(水滾後轉中火)；

加米後再煲至粥綿；最後按個人口味落鹽調味便成。

韭菜花小炒皇

材料: 韭菜花$15、梅頭豬肉$30、吊片(魷魚乾)2隻、虎蝦乾6隻、

炸腰果適量、蒜蓉、紹酒少許

醃料(豬肉絲): 豉油2茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油半湯匙、豉油2茶匙、老抽少許、糖1茶匙、水3湯匙、麻油少許

做法: 梅頭豬肉切絲，落醃料醃15分鐘；吊片和蝦乾浸軟，吊片切絲；

韭菜花切頭部份(較老)，其餘的切段；

燒熱油鑊落肉絲略煎兩面後，加入蒜蓉、蝦乾和吊片絲先爆香，

落少半碗水煮至肉熟後，加入韭菜花快炒數十下後贊紹酒，

最後落調味快炒至汁濃，落埋炸腰果炒勻便成。

  

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!  

雀后(添飯)Facebook Fan Page