芝士海苔芝麻肉鬆包

 

自從我去學整蛋糕後，

都有成個月冇整麵包啦!

做人係唔可以貪新忘舊o架!

今次我用咗台灣買嘅海苔芝麻肉鬆+北海道3.6牛奶，

同埋加咗Mozzarella cheese，

唔知咁嘅配搭，

啱唔啱大家口味呢???

卡士達醬(湯種) : 蛋黃一個、砂糖10g、高筋麵粉15g、鮮奶 65g
用慢火煮成糊漿待涼備。(原食譜放涼後入雪櫃1小時，我冇呀!)

麵糰材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、奶100g、牛油25g

餡料: 海苔芝麻肉鬆、Mozzarella cheese適量

做法: 順序把材料放入麵包機，

卡士達醬湯種、鮮奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，牛油切碎放面；

按機上8號功能麵糰發酵1小時20分鐘後，

麵糰攪勻和發酵啦!取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；
包入餡料和造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液和灑上Mozzarella cheese，

放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 
 

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