驅寒首選~咸菜胡椒豬肚排骨湯!

今日天氣寒冷，

市區氣溫得11度，

我住係鄉下地方，

更只得8度，

梗係要食番D嘢驅寒啦!

晨早8點已經去到街市，

搵下有冇新鮮豬肚賣，

好好彩問咗兩檔已經買到，

$28一個豬肚又唔係貴喎，

即刻俾錢走人。

(以下圖片可能會引起大家不安或......)

材料: 豬肚1個、排骨$30、胡椒粒$5、咸菜250g 2包、

薑3片鹽和粟粉

做法: 排骨出水後用少許鹽醃半天；咸菜切片浸15分鐘；

首先把豬肚表面肥膏剪去後反轉，先用清水洗乾淨裡內XX，

再用粗鹽(每次2茶匙)反覆"卒"3次，再用粟粉"卒"2次，

燒熱一鍋大熱水，將豬肚出水5分鐘，

出水後除去豬肚上內白白黃黃嘅膜；

將胡椒粒(輕輕壓碎)、豬肚、排骨和薑片煲1小時，

再加咸菜煲1小時；最後將豬肚撈起切片放回煲中煲多15分鐘便成。

(由於咸菜已經夠哂味，故不需要落鹽調味。)

 

 

 

 

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