支竹馬蹄羊腩煲

我前日已經買咗4磅羊腩，

問大小魔怪星期六日邊日得閒，

因為佢哋週末好多節目，

所以要一齊食飯都要約好時間呀!

今晚食支竹馬蹄羊腩煲。

材料: 羊腩4磅、馬蹄15粒、乾支竹3條、竹庶4節、

薑8大片(拍扁)、紹酒適量、冰糖適量、老抽少許(調色用)

醬料: 大南乳一磚、腐乳4件

腐乳醬: 腐乳4件、糖1茶匙、腐乳汁、麻油少許

做法: 羊腩解凍後，放入鑊內加4大件薑(拍扁)、紹酒2湯匙出水8分鐘，

沖洗乾淨後瀝乾水份備用；馬蹄去皮；竹庶洗淨後斬件，每支斬3條；

燒熱油鑊落薑4大片(拍扁)煎香後，加入羊腩和醬料炒勻，

贊紹酒1湯匙炒羊腩數十下，落竹庶、馬蹄、冰糖和足夠熱水，

水要蓋過羊腩面，水滾後轉小火炆2小時，

熄火唔好開蓋焗至自然涼；飯前將羊腩煲加熱，夾起竹庶後，

落浸軟支竹炆10~15分鐘，按個人口味加鹽調味和老抽調色，

將羊腩轉入電鍋內加熱就食得啦!

~炆羊腩如果唔夠汁嘅話，記得要加熱水呀!

    

 

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