冬菇栗子炆雞

冬菇栗子炆雞，

今次用咗冇骨雞扒嚟做，

哈哈，

啱哂我食肉唔想𦧲骨嘅性格呀!

材料: 雞扒2塊、去皮栗子肉1包、冬菇10隻、薑4片、

乾蔥頭2個(切片)、蔥粒、紹酒適量

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1.5湯匙、辣豆瓣醬半湯匙、豉油半湯匙、老抽少許、糖1茶匙

做法: 雞扒解凍後切件，落醃料醃半天；

栗子肉沖沖水；冬菇浸軟後切半備用；

燒熱鑊落油加雞略煎兩面後，加薑片、乾蔥片先爆香並贊紹酒，

落栗子、冬菇、調味和1碗半水煮滾後，

炆煮15~20分鐘，落少許生粉水埋芡汁後，灑上蔥粒便成。

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