2013年第一包~卡士達餐包!

2013年第一包終於出爐啦!

今日拎起心肝整包，

係因為罐海苔芝麻豬肉鬆，

呢罐肉鬆係blog友仔幫我買架!

唔開由自可，

一開不得了，

太好食啦!

襯大小魔怪仲未返，

我唔客氣，

一口氣食咗2個呀!

 

卡士達醬(湯種): 蛋黃一個、砂糖10g、高筋麵粉15g、鮮奶 65g

用慢火煮成糊漿待涼備。(原食譜放涼後入雪櫃1小時，我冇呀!)

麵糰材料: 高筋麵粉300g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、奶粉10g、奶100g、牛油25g

餡料: 海苔芝麻肉鬆、腸仔

做法: 順序把材料放入麵包機，卡士達醬湯種、鮮奶、蛋液、

高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，

酵母最好在麵粉上面挖洞，不要太早接觸水和鹽，牛油切碎放面；

按機上8號功能麵糰發酵1小時20分鐘後，

麵糰攪勻和發酵；取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘；

造型後進行最後發酵，用保鮮紙蓋好靜待20分鐘；

掃上蛋液後，放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

  

 

  

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