呢排天氣咁熱，
朱家涼拌菜又出爐啦!
今日整咗涼拌麻辣雲耳青瓜，
冰冰涼涼，
爽爽脆脆，
夏天食就最啱喇!
開胃呀!
今朝出街晨運時，
唔知係咪天氣熱得太犀利，
竟然俾我見到有蛇呀!
材料: 水果青瓜2條、雲耳適量、蒜蓉、蔥粒、炒香芝麻適量
調味: 蠔油、香醋、豉油、麻辣油、糖、麻油(味道自行調配)
做法: 水果青瓜放入雪櫃雪半日，取出切去頭尾後，刨去部份青瓜皮，
用刀背拍扁青瓜，過大件嘅青瓜就用刀切成條；
雲耳浸軟後去硬蒂，燒熱水灼雲耳1~2分鐘後撈起，沖沖凍滾水備用；
把青瓜和雲耳用保鮮紙包好，放入雪櫃雪1小時；
將蒜蓉、蔥粒和調味放入大碗內，贊上滾油攪勻備用；
取出青瓜和雲耳隔去水份後放入碟內，淋上麻辣調味後，
最後灑炒香芝麻便成。
好冶味
回覆刪除呢個涼拌菜，夏天食最啱，爽爽脆脆少少辣，正呀!
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