冬菇蝦米肉碎炒粉絲(螞蟻上樹)

 

我都好耐冇整炒粉絲，

見今日有碗豬肉碎係雪櫃，

拿拿臨搵齊材料整嚟食囉!

我哋成家都鐘意食粉絲，

所以今次我浸咗好多粉絲呀!

材料: 粉絲適量、豬肉碎$25、冬菇仔10隻、蝦米仔3湯匙、紹酒1湯匙、

蒜蓉、蔥粒

醃料: 豉油2茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、水1湯匙

調味: 辣豆瓣醬1茶匙、蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽少許、糖1.5茶匙

做法: 豬肉碎落醃料醃15分鐘；冬菇浸軟切粒；粉絲浸軟備用；

燒熱油鑊落冬菇和蝦米先炒香，加蒜蓉和豬肉碎快炒至豬肉碎散開，

炒至豬肉餡料8成熟後，落調味和大半碗煮至翻滾後，

加粉絲炒至乾身後，按個人口味落鹽和麻油調味，

上碟後灑上蔥粒便成。

  

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