沙茶肥牛金菇粉絲煲

今晚食番噚晚打邊爐食剩嘅嘢；

專登買咗樽沙茶醬嚟打邊爐，

沙茶醬係打邊爐必備嘅調味醬之一，

我好鐘意沙茶嘅香味，

用嚟左溝溝右溝溝(麻辣油、豉油、麻油)，

整碟美味調味嚟打邊爐就very good!!!

今日就用佢嚟整咗個沙茶肥牛金菇粉絲煲，

加埋白灼蝦和灼菜芯，

開得飯啦!

材料: 肥牛1磅、金菇適量、粉絲適量、蒜蓉、紹酒半湯匙、生粉水、

蔥粒、辣椒仔2隻(切粒)、沙茶醬2湯匙、

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、鹽少許

做法: 肥牛解凍後切半，放入熱水內灼至30秒至轉色後撈起；

粉絲浸軟隔水備用；金菇去硬蒂備用；

燒熱鑊落油，先爆香沙茶匙和蒜蓉，落調味和1.5碗水煮滾，

加金菇和粉絲煮至翻滾後，加入肥牛煮至汁濃，落少許生粉水埋芡汁，

最後灑上蔥粒和辣椒粒裝飾便成。

~唔落水，落清雞湯更惹味香濃呀!

 

  

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