鮑汁蝦仁蛋炒飯

今晚約咗Blog友仔去食飯，

所以炒定個飯俾老公和小魔怪食，

雖然睇落好似好簡單，

但落咗鮑魚汁去一齊炒，

食落都幾惹味架!

材料: 冷飯(4碗)、急凍蝦仁180g、雞蛋2隻、菜芯粒適量

醃料: 鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許

調味: 鮑魚汁1.5湯匙、豉油半湯匙

做法: 蝦仁解凍後，用廚紙索乾水份，落醃料醃1小時；

將雞蛋發勻，燒熱油鑊倒入蛋液快炒至半熟後上碟；

原鑊落少許油加蝦仁煎至熟後上碟；燒熱水將菜芯粒灼熟備用；

將冷飯落鑊快炒至鬆散後，落埋調味炒勻；

最後加入蝦仁、雞蛋和菜芯粒炒至飯粒乾身便成。

~少少炒冷飯心得: 

我炒冷飯通常會用冷飯，記得要從雪櫃攞出嚟要放室溫先好炒，可以嘅話用微波爐先叮熱仲好；炒飯前仲要將冷飯先整散，咁炒起嚟就唔會一舊舊啦!熱鑊滾油一定要，落調味就要沿鑊邊落，咁個炒飯先會香架!

  

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