酥炸素釀豆腐卜

昨日回歸日扒地，

專登整咗兩個素菜俾大魔怪，

其中一個就係酥炸素釀豆腐卜，

豆腐卜炸到外脆內軟，

個個都大讚好食呀!

材料: 素火腰漿300g、蓮藕一節、甘筍1條、冬菇10隻、雞蛋1隻

調味: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉3茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法: 冬菇浸軟切粒；蓮藕和甘筍去皮刨絲，

用廚紙索乾水份後放入大碗中，

加入素火腿漿、冬菇粒、雞蛋和調味攪勻，放入雪櫃雪1小時左右；

將豆腐卜其中面剪開反轉，將素蓮藕餡料釀入豆腐卜內；

將有餡的一面撲少許生粉，放入油鑊炸豆腐卜至金黃色，

食時點泰式甜酸醬。

~記得要將刨好嘅蓮藕絲和甘筍絲揸乾水份，唔係個蓮藕餡會出好多水架!

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