頭啖糕!

 

今日係年廿七，

係我放假的第一日；

晨早7點半落街市菜檔買蘿蔔和菜，

嘩，

使唔使咁誇張呀，

竟然已經有50-60人係度排隊俾錢，

唔使錢咩???

我排隊俾錢都排咗半個鐘，

個個人都好聰明攞埋手推車去買餸，

咁重點攞呀???

今日我整呢個蘿蔔糕，

簡簡單單，

勝在有我嘅愛心係哂裡面；

啱啱蒸出嚟嘅頭啖糕，

正，

因為我落好勁多胡椒粉呀!

 

材料: 6斤蘿蔔、粘米粉一包(600g)、臘腸4​條、臘肉1條半、

蝦米3兩、薑3片、冰糖1小粒、浸蝦米水大半碗、XO醬兩湯匙

調味: 鹽2.5茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好落鹽市調味)

做法: 蘿蔔去皮洗淨刨絲；臘腸、臘肉蒸熟切粒備用；

蝦米浸軟切粒；唔使落油爆香臘味和蝦米後盛起；

唔使洗鑊，加薑片炒蘿蔔絲滾起後加冰糖，

煮至蘿蔔變透明色，如水多不用加蝦米水，(今次我冇落呀!)

落臘味和蝦米攪勻，(留起少量臘味舖面)

加鹽和胡椒粉調味熄火，

將1包粘米粉逐少分4次左右加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，

隔水蒸1.5小時左右便成，

今次我整咗2個8吋和一個長型嘅蘿蔔糕。

(XO醬係蒸完蘿蔔糕後先放入糕面o架!)

 

 

 

 

 

 

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