今日細仔WFH，
整咗佢至愛嘅脆卜卜麵；
今次我用咗3個蝦子麵嚟氣炸，
其實用全蛋麵都得架!
脆麵做法:
將蝦子麵(又或全蛋麵)3個放入熱水鍋內，
灼至軟身及散開(唔好過腍和太軟身)；
倒出後盡量灑乾水份(可用風扇吹乾麵身)；
待麵乾身後，將麵放入氣炸鍋內用180度氣炸5~6分鐘，
反轉另一面氣炸多5分鐘。
菜遠肉絲:
材料: 梅頭豬肉$25、菜芯苗12條
醃料: 豉油半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、油少許
調味: 蠔油半湯匙、老抽適量、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法: 梅頭豬肉切絲落醃料醃30分鐘；菜芯苗洗淨後放入熱水鑊內灼熟；
燒熱油鑊落豬肉絲快炒，加入調味和半碗水煮至肉熟，加入菜芯炒勻，
最後落少許生粉水埋芡汁，將菜遠肉絲放在脆麵上便成。
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