咸菜黃豆胡椒豬肚排骨湯

今日去天水圍食平D買澳洲冰鮮豬肚，

豬肚最污糟嘅部份已經洗得好乾淨，

買返嚟用鹽擦一擦佢，

剪咗啲肥膏就得，

原本買一個豬肚$35，

亞姐話買多個計平我$5，

$65有2個冰鮮豬肚呀!

材料: 冰鮮豬肚2個、排骨頭$80、黃豆適量、胡椒粒2湯匙(拍碎)、

咸菜1包、薑10片、紹酒1湯匙、鹽適量

做法: 排骨預早一日出水後，加鹽醃隔放；

落粗鹽"卒"冰鮮豬肚2次後，將豬肚放入燒熱鍋內，

加薑6片和紹酒1湯匙，將豬肚出水10分鐘，倒出豬肚洗淨，

豬肚要除去肚外白膜；咸菜切片後浸15分鐘；黃豆浸1小時；

將胡椒粒(輕輕壓碎)、豬肚、排骨、黃豆和薑4片放入湯煲先煲1.5小時；

撈起豬肚切片和加咸菜煲多30分鐘有，最後落鹽調味便成。

  

 

 

 

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