滷牛腱牛肚

星期六已經滷定呢煲牛腱牛肚，

噚日已經分咗2餐嚟食，

今朝將食剩嘅牛腱牛肚(連汁)，

煮咗一大碗河粉，

終於食得哂喇!

材料: 急凍牛腱約2磅、急凍牛肚1.5磅、薑10片、紹酒1湯匙、

滷水包1個、鹽少許

調味: 黃豆醬1湯匙、老抽6湯匙、豉油1.5湯匙、冰糖適量

做法: 將牛腱和牛肚浸水1小時(去血水)，清洗乾淨後，

把牛腱牛肚放入鍋內加水、薑4片和紹酒1湯匙煮滾，

出水10分鐘後撈起沖洗後，用尖叉拮牛腱數十下(易入味)；

燒熱鍋落少許油爆香薑6片，加入牛腱牛肚和市適量水(水要浸過牛腱牛肚)，

落埋滷包和調味煮滾，轉小火慢慢炆2小時，

按個人口味落鹽調味後熄火；

唔好開蓋繼續焗至牛腱牛肚涼後，放入雪櫃雪半日或隔夜；

從雪櫃取出牛腱牛肚切片，將滷汁煮滾後，重覆淋在牛腱牛肚面便成。

     

 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

 雀后(添飯)Facebook Fan Page