臘腸冬菇蒸雞髀肉

 

打風前買定幾塊雞髀肉放入冰箱，

今日攞出嚟蒸臘腸冬菇；

臘腸用熱水灼過，

雞髀肉就起哂皮，

食落就冇咁油啦!

材料: 雞髀肉2塊、冬菇8隻、臘腸1條、去核紅棗8粒、

杞子適量、薑3片(切絲)、蔥絲

醃料: 豉油1湯匙、蠔油1.5湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、

紹酒半湯匙、麻油少許、生粉1茶匙

做法: 雞髀肉解凍後去皮切件，落薑絲和醃料醃15分鐘；

冬菇浸軟；用熱水沖洗臘腸，切片備用；紅棗(去核)和杞子浸軟；

將雞件、冬菇、臘腸、杞子平均舖在大碟內，

放入熱水鑊內用中大火蒸15分鐘，最後灑上蔥絲便成。

 

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