豆卜魚腩魚頭煲

 

上次炆魚頭，

小魔怪話冇魚肉食喎!

所以今日買咗1舊魚腩和1個魚頭，

炆咗個豆卜魚腩魚頭煲，

大小魔怪食哂D魚腩，

而我和老公就食魚頭，

各有所好呀!

材料: 魚腩$32、魚頭1個$35、豆腐卜$5、薑6片、蔥段、生粉水、辣椒仔

醃料: 豉油1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉適量、油少許、紹酒少許

調味: 蠔油1湯匙、老抽少許、鹽1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒碎適量、水2碗

做法: 魚腩和魚頭洗淨後，用廚紙索乾水份，落醃料醃30分鐘；

豆腐卜沖水後揸乾水份後切半；蔥切段；辣椒仔切粒去籽；

係魚腩魚頭面薄薄的撲上生粉，放入油鑊內煎至微微金黃色後上碟；

燒熱鍋落油先煎香薑片，舖上豆腐卜和煎炸過的魚腩魚頭，

落調味煮滾後轉中細火煮至汁濃(約5~8分鐘)，灑上蔥段和辣椒粒，

再炆多2分鐘便成。

  

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