金銀蛋菠菜燴肉碎

 

今日菠菜苗$16斤，

買咗$10嚟煮金銀蛋($11有4隻)，

再加多$15豬肉碎和1小盒清雞湯，

煮埋一大碟都唔使$40，

但出街食嘅話起碼要$100蚊，

講到底都係自己煮慳好多呀!

材料: 菠菜苗10兩、豬肉碎$15、咸蛋1隻、皮蛋1隻、蒜蓉、

清雞湯1小盒、杞子適量

調味: 豉油1茶匙、糖少許、生粉少許、麻油少許

做法: 菠菜去菜頭洗淨備用；咸蛋烚熟後去殼切粒；皮蛋去殼切粒；

豬肉碎落醃料醃15分鐘；杞子浸軟備用；

燒熱水落少許油，灼菠菜1分鐘後撈起上碟，隔去多餘水份；

燒熱油鑊落豬肉碎和蒜蓉炒勻至8成熟，

加入皮蛋粒、咸蛋粒、清雞湯和半碗水，煮至肉熟後，

加入杞子煮多1分鐘，按個人口味落鹽和糖調味後，

將金銀蛋肉碎淋在菠菜面便成。

  

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