香煎蔥油雞扒

每次我整親雞時，

無論白切雞、豉油雞，

又或煎雞扒，

我哋一家都好鐘意點薑蔥蓉嚟食；

另外用D薑蔥蓉嚟撈麵和撈飯食，

嘻嘻，

真係要添飯架!

材料: 雞扒2塊、蔥粒、薑蓉、乾蔥1個(剁碎)

醃料: 鹽1.5茶匙、胡椒粉適量

做法: 雞扒解凍後用廚紙索乾水份，係雞扒厚身位界幾刀，落醃料醃半日；

從雪櫃取出雞扒待室溫45分鐘；

燒熱鑊不需落油，放入雞扒先煎有雞皮果面約5分鐘，

待雞扒出油後，後轉煎另一面約5分鐘，

重覆煎雞扒兩面至熟後，將雞扒切件放入碟內；

原鑊不需落油加入蔥粒、薑蓉和乾蔥碎炒香，落埋少許鹽調味，

將蔥油盛起放雞扒旁邊便成。

~用筷子插入厚身雞肉面，插得穿和冇血水出就代表雞扒熟，

如仲有血水出，就要煎多1~2分鐘；

~燒熱鑊後，記得全程用中火慢慢煎雞扒至熟呀!

 

  

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